Frais ou chaud délicieux fromage de chèvres

Fabriqué à base de lait cru de chèvre emprésuré après la traite et ensemencé de petit lait de la veille. Une fois le lait caillé, il est moulé à la louche dans les faisselles. Puis le fromage est tourné, salé, démoulé à la main sur des claies, ensuite affiné dans des caves ensemencées de moisissures nobles qui lui donneront toute sa saveur. Frais, moelleux ou sec, il livrera toute l’authenticité de son terroir.