Pour le plat principal
Ingrédients :
1 pâte feuilletée ou brisée
125 gr de lardons fumés
3 oignons doux des Cévennes
1 oeuf
50 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Herbes de Provence ou thym
Gruyère râpé

Faire revenir les oignons avec les lardons. Les verser sur le fond de pâte.
Dans un bol, battre l’oeuf entier avec la crème fraîche.
Ajouter 1 pincée de sel, le poivre et les herbes de Provence.
Verser la préparation sur les oignons et les lardons et rajouter
le gruyère râpé dessus.
Enfourner pendant 30 minutes à four chaud (th 6).

Par Françoise Léonard, Chambres et table d’hôtes à Saint Martial : www.chambres-hotes-cevennes.fr